Открыть меню

Диета №1 - При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки

молоко

Диета №1. При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хроническом гастрите в период выздоровления

Пищу готовят в основном протертой, сваренной в воде или на пару. Отдельные блюда запекают без корочки. Рыбу и негрубые сорта мяса можно подавать куском. Умеренно ограничена поваленная соль. Исключены очень холодные и горячие блюда. Режим питания: 5-6 раз в день. Перед сном выпивают молоко, сливки.

Рекомендуемые продукты:

Хлеб и мучные изделия. Хлеб пшеничный из муки высшего и 1-го сорта вчерашней выпечки или подсушенный; сухой бисквит, печенье сухое. 1-2 раза в неделю хорошо выпеченные несдобные булочки, печеные пирожки с яблоками, отварным мясом или рыбой и яйцами, джемом, ватрушка с творогом.

Супы. Из разрешенных протертых овощей на морковном, картофельном отваре, молочные супы из протертых или хорошо разваренных круп (геркулес, манная, рис и др.), вермишели с добавлением протертых овощей, молочные супы-пюре из протертых овощей; суп-пюре из заранее вываренных кур или мяса, из протертых сладких ягод с манной крупой. Муку для супов только подсушивают. Супы заправляют сливочным маслом, яично-молочной смесью, сливками. 

Мясо и птица. Не жирные, без сухожилий, фасций, кожи у птиц. Паровые и отварные блюда из говядины, молодой нежирной баранины и обрезной свинины, кур, индейки. Отварные блюда, включая мясо куском нежирной телятины, циплят, кролика. Паровые котлеты, биточки, кнели, суфле, пюре, зразы; бефстроганов из вареного мяса. Отварное мясо, запеченное в духовом шкафу. Отварные язык и печень.

Рыба. Нежирные виды без кожи, куском или в виде котлетной массы; варится в воде или на пару. 

Молочные продукты. Молоко, сливки. Некислые кефир, простокваша, ацидофилин. Свежие некислые творог (протертый) и сметана. Творожные блюда: запеченные сырники, суфле, ленивые вареники, пудинги. Неострый сыр тертый, изредка  — ломтиками. 

Крупы. Манная, рис, гречневая, овсяная. Каши, сваренные на молоке или воде, полувязкие и протертые (гречневая). Паровые суфле, пудинги, котлеты из молочных круп. Вермишель, макароны отварные. 

Овощи. Картофель, морковь, свекла, цветная капуста, ограничено — зеленый горошек. Сваренные на пару или в воде и протертые (пюре, суфле, паровые пудинги). Непротертые ранние тыква и кабачки. Мелкошинкованный укроп — в супы. Спелые некислые томаты до 100 г. 

Закуски. Салат из отварных овощей, мяса, рыбы. Язык отварной; паштет из печени; колбаса докторская, молочная, диетическая; заливная рыба на овощном отваре; икра осетровых, изредка вымоченная нежирная сельдь и форшмак; неострый сыр, несоленая ветчина без жира.

Плоды, сладкие блюда, сладости. В протертом, вареном и печеном виде сладкие ягоды и фрукты. Пюре, кисели, муссы, желе, самбуки, компоты (протертые). Меренги, снежки, сливочный крем, молочный кисель. Сахар, мед, некислое варенье, зефир, пастила. 

Соусы и пряности. Молочный (бешамель) без пассеровки муки, с добавлением сливочного масла, сметаны, фруктовые, молочно-фруктовые. Ограниченно — укроп, петрушка, ванилин, корица. 

Напитки. Некрепкий чай, чай с молоком, сливками, слабые какао и кофе с молоком. Сладкие соки из фруктов и ягод. Отвар шиповника. 

Яйца. 2-3 штуки в день. В смятку, паровой омлет. 

Жиры. Сливочное несоленое масло, коровье топленое высшего сорта. Рафинированные растительные масла, добавляемые в блюда.  

Диета №1 - При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки

Исключаемые продукты и блюда диеты

- ржаной и любой свежий хлеб, изделия из сдобного и слоёного теста

- мясные и рыбные бульоны, грибные и крепкие овощные отвары, щи, борщи, окрошку.

- жирные или жилистые сорта мяса и птиц, утку, гуся, консервы, копчености.

- жирную, соленую рыбу, консервы.

- молочные продукты с высокой кислотностью, острые, соленые сыры. Ограничивают сметану.

- яйца вкрутую и жареные.

- пшено, перловую, ячневую, кукурузную крупу, бобовые.

- белокачанную капусту, репу, брюкву, редьку, щавель, шпинат, лук, огурцы, соленые, квашеные и маринованные овощи, грибы, овощные закусочные консервы.

- все острые и соленые закуски, консервы, копчености.

- кислые, недостаточно спелые, богатые клетчаткой фрукты и ягоды, непротертые сухофрукты, шоколад, мороженное.

- мясные, рыбные, грибные, томатные соусы, хрен, горчицу, перец.

- газированные напитки, квас, черный кофе.

- все другие жиры.

Примерное меню диеты № 1 (протертая)

1-й завтрак: яйцо в смятку, каша рисовая молочная протертая, чай с молоком.

2-й завтрак: яблоко печеное с сахаром.

Обед: суп овсяный молочный протертый, фрикадельки мясные паровые с морковным пюре, мусс фруктовый.

Полдник: отвар шиповника, сухарики.

Ужин: рыба отварная, запеченная под молочным соусом, картофельное пюре, чай с молоком.

Ночь: молоко.

Примерное меню диеты № 1 (непротертая)

1-й завтрак: яйцо в смятку, каша гречневая рассыпчатая, чай с молоком.

2-й завтрак: творог свежий некислый, отвар шиповника.

Обед: суп картофельный вегетарианский, мясо отварное, запеченное под бешамелью, морковь отварная, компот из разваренных сухофруктов.

Полдник: отвар пшеничных отрубей с сахаром и сухарики.

Ужин: рыба отварная, запеченная под молочным соусом, рулет морковнояблочный, чай с молоком.

На ночь: молоко или сливки.

Обнаружили ошибку или мёртвую ссылку?

Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации ресурса.

Комментарии (8)

    Хочу с вами поделиться одной нужной хостинговой компанией под названием ProHoster, которая предллагает качественный веб хостинг с бесплатным конструктором сайтов, SSL сертификатом, доменным именем и еще много других полезных и бесплатных фишек. Так-же у данной компании можно заказать VDS, аренду выделенного сервера, регистрацию доменного имени. Я уже несколько лет работаю с ProHoster и очень этому рад. Вот реф. ссыылка на регистрацию.

    <a href=https://carhistory.blox.ua>Prochital, konechno, daleko ot moej temy. No, vse zhe, mozhno s vami sotrudnichat'. Kak vy sami otnosites' k doveritel'nomu upravleniyu?</a>|
    <a href=https://lepestok.blox.ua>Nadoeli kriticheskie dni – smeni pol !!!!! Podpis' k risunku: “ZHopa. Vid speredi” U semi nyanek… chetyrnadcat' sisek Skol'ko vodki ne beri, vse ravno dva raza begat'! (mudrost'). Obdelalsya legkim ispugom. Sem' raz otpej – odin raz otlej! Mesto klizmy izmenit' nel'zya. Devushkam ne hvataet zhenstvennosti, a zhenshchinam – devstvennosti. Skul'pturnaya gruppa: Gerakl, razryvayushchij past' pisayushchemu mal'chiku. Znachok na 150-kilogramovom muzhike: Progress sdelal rozetki nedostupnymi bol'shinstvu detej, – umirayut samye odarennye.</a>|
    <a href=https://lesita.blox.ua>Zahvatyvayushche</a>|
    <a href=https://katana.blox.ua>Kak ne rabotaj – vsegda najdyotsya kozyol, kotoryj rabotaet men'she, a poluchaet bol'she. Mishka na servere Diplomat – ehto chelovek, kotoryj mozhet poslat' vas na hu@ takim obrazom, chto vy s predvkusheniem budete zhdat' puteshestviya. Aforizm v zashchitu supruzheskoj vernosti(v otvet na ?10 za 2 iyunya): “Ot chastoj smeny dyrok lyuboj gvozd' sognetsya.” Esli zhena perestala trahat' tebe mozgi – nastorozhis', ibo navernyaka kto-to nachal trahat' tvoyu zhenu.</a>|
    <a href=https://wayofroad.blox.ua>Bill – gej. Tsc… Privlekatel'nye zhenshchiny otvlekayut.</a>|

Добавить комментарий

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив