Открыть меню

Диета № 1Б

При заболеваниях двенадцатиперстной кишки и желудка

 

Назначается указанная диета в случаях заболевания двенадцатиперстной кишки, язвенной болезнью желудка или же при хроническом гастрите, когда происходит затихание резкого обострения. Обычно рекомендуется после диеты № 1А. Является менее строгой, чем диета №1А.

Суть применения диеты состоит в необходимости беречь (от чрезмерного механического, химического и термического раздражения) желудочно-кишечный тракт. Обеспечивает необходимым питанием в условиях полупостельного режима, способствует улучшению заживления язв и уменьшению воспаления.

Рекомендуемые продукты и ингредиенты:

Хлебобулочные и мучные изделия. Допустимо не более 75-100 грамм тонко нарезанных неподжаренных сухарей, приготовленных из муки высшего сорта.
Супы. Приготовленные на слизистом отваре с использованием протертых круп (рис, овсяная, манная, гречневая) и яично-молочной смесью, молочные с протертыми крупами.
Птица и мясо. Постная говядина, кролик, телятина, индейка, курица. При приготовлении необходимо очистить от сухожилий, кожи, а также фасций и жира. Перед варением, пропустить два раза через мясорубку. Допустимы пюре, паровые суфле, котлеты кнели. В супы можно добавлять пюре.
Рыба. Нежирные виды, без кожице. Возможно приготовление паровых котлет, кнелей, суфле и подбных блюд.
Молочные продукты. Допускается употреблять молоко, паровое творожное суфле, сливки, свежий некислый творог, протертый с молоком.
Яйца. Ограничение - не более 3 штук в день. В виде омлета на пару или же всмятку.
Крупы. Протертые молочные каши из риса, гречневой, овсяной, манной крупы.
Овощи. Картофельное, свекольное, морковное пюре вместе с молоком и маслом, а также паровым суфле.
Плоды, сладкие блюда и сладости. Желе, кисели, муссы из сладких плодов, их соков. Мед, сахар. Молочный кисель.
Соусы и пряности. Исключительно молочный или же из некислой сметаны.
Напитки. Отвар шиповника, некрепкий чай с молоком или сливками, сладкие фруктово-ягодные соки напополам с водой.
Жиры. Свежее сливочное или рафинированное растительное масло. Обычно вместе с готовыми блюдами.

Исключаемые продукты и блюда:

- Сыр, кисломолочные напитки.

- Кондитерские изделия и плоды в сыром виде.

- Какао, кофе, газированные напитки.

- Закуски.


Пример меню согласно диете № 1Б.

1-й завтрак: омлет, приготовленный из 2-х яиц на пару, каша манная молочная, молоко.

2-й завтрак: только молоко.

Обед: суп рисовый протертый молочный, мясное суфле, приготовленное на пару с картофельным пюре и яблочное желе.

Полдник: отвар шиповника с сухариками.

Ужин: фруктовый кисель и творожное суфле (паровое).

На ночь: стакан молока.

Обнаружили ошибку или мёртвую ссылку?

Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации ресурса.

Комментарии (9)